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ENrochers coco healthy (low carb)
58 Kcal (C1 - F6 - P2)
Serving(s) : 13
Preparation time : 10
Cooking time : 10
Les rochers coco sont un incontournable de la pâtisserie belge et française mais quand on en mange un on a toujours envie de nous resservir, pas vous ? C'est pour ça qu'on a décidé de les revisiter en une recette saine, sans sucre et faible en calories. Pour la recette, vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients donc c'est super simple et rapide à faire. Avec notre recette vous allez pouvoir manger plus d'un rocher coco sans pour autant exploser le total calorique.
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Ingredients
- 100gr de noix de coco râpée
- 1 oeuf et 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant ou de miel/sirop d'agave
- 30ml d'eau
- Un peu de jus de citron
- Une pincée de sel
Preparation
1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
2. Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
3. Mettre les 2 blancs dans un plat à part et le jaune dans un saladier.
4. Ajouter la coco dans le saladier ainsi que l'édulcorant et l'eau et mélanger.
5. Ajouter un peu de jus de citron dans les blancs d'oeuf ainsi que la pincée de sel.
6. Battre les blancs en neige bien ferme.
7. Ajouter les blancs en neige dans le saladier et mélanger toujours dans le même sens avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8. Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé/cuisson.
9. Former des boules/rochers compactes avec la pâte à l'aide de vos mains et les disposer sur la plaque de four.
10. Enfourner pendant 10min.
11. Une fois les 10 minutes passées, laisser dorer 5 minutes les rochers avec l'option « Grill » du four.
12. Une fois les rochers dorés, les sortir du four et les laisser refroidir à température ambiante.
13. A conserver au frigo pendant 2-3 jours.
14. Bon appétit !!
Suggestion
Accompagnez cela d'un fruit pour une collation équilibrée.